Tagħmir għall-qatla tal-ħnieżer
Introduzzjoni:
Majjal b'saħħtu jidħol fil-pinen li jżommu → Ieqaf jiekol/tixrob għal 12-24 siegħa → Doċċa qabel il-qatla → Stordament istantanju → Skakkjar u rfigħ → Qtil → Fsada (Ħin: 5min) → Ħasil tal-karkassa tal-majjal → Skalding → Tneħħija tax-xagħar → Tirqim → Irfigħ ta ' xagħar →Ħasil u whipping→Tirqim tal-widnejn→Issiġillar tar-rektum→Qtugħ tal-ġenitali→Ftuħ tas-sider→Tneħħija tal-vixxri bojod (Poġġi l-vixxri bojod fit-trej tal-conveyor tal-kwarantina tal-vixxri abjad għall-ispezzjoni→①②）→Spezzjoni ta’ Trichinella spiralis→Tneħħija ta’ qabel il-vixxri ħomor→Red Tneħħija tal-vixxri (Il-vixxri ħomor huma mdendla fuq il-ganċ tal-conveyor tal-kwarantina tal-vixxri ħomor għall-ispezzjoni → ②③）→Qtugħ tar-ras minn qabel→Qsim→Kwarantina sinkronizzata tal-karkassa u tal-vixxri→Qtugħ tad-denb→Qtugħ tar-ras→Qtugħ tad-difer ta’ quddiem→Qtugħ tad-difer ta’ wara→Weraq tneħħija tax-xaħam→Tirqim tal-karkassa bajda→Użin →Ħasil→Tkessiħ (0-4℃)→Siġill tal-laħam frisk Siġilli tal-laħam imkessaħ
JEW→Aqta 'fi tliet sezzjonijiet→Qtugħ tal-laħam→Użin u ippakkjar→Freeze jew żomm frisk→neħħa l-ippakkjar tat-trej→Ħażna fil-kesħa→Aqta' laħam għall-bejgħ.
Stampa:
