Biex tnaqqas il-majjal, l-ewwel trid tifhem l-istruttura tal-laħam u l-għamla tal-majjal, u tkun taf id-differenza fil-kwalità tal-laħam u l-mod kif tuża s-sikkina. Id-diviżjoni strutturali tal-laħam maqtugħ tinkludi 5 partijiet ewlenin: kustilji, saqajn ta 'quddiem, saqajn ta' wara, majjal strixxat, u flett.
Aqra aktar