Aħbarijiet

Studju reċenti jipprovdi ħarsa lejn il-prevalenza ta 'S. aureus f'idejn il-ħaddiema tas-servizz tal-ikel, u l-patoġeniċità u r-reżistenza antimikrobika (AMR) tal-iżolati ta' S. aureus.
Matul 13-il xahar, riċerkaturi fil-Portugall ġabru total ta’ 167 kampjun ta’ swab minn ħaddiema tas-servizz tal-ikel li ħadmu fir-ristoranti u servaw l-ikel. Staphylococcus aureus kien preżenti f'aktar minn 11 fil-mija tal-kampjuni tat-tampuni tal-idejn, li r-riċerkaturi jinnotaw mhux sorprendenti peress li l-ġisem tal-bniedem huwa ospitanti għall-mikrobi. Iġene personali fqira minn ħaddiema tas-servizz tal-ikel li jxerrdu S. aureus mal-ikel hija kawża komuni ta 'infezzjoni.
Mill-iżolati kollha ta 'S. aureus, il-biċċa l-kbira kellhom potenzjal patoġeniku, u aktar minn 60% kien fihom mill-inqas ġene wieħed ta' enterotoxin. Is-sintomi kkawżati minn Staphylococcus aureus jistgħu jinkludu dardir, bugħawwieġ addominali, dijarea, rimettar, uġigħ fil-muskoli, u deni ħafif, li jseħħu fi żmien siegħa sa sitt sigħat mill-inġestjoni ta 'ikel ikkontaminat u li normalment idumu mhux aktar minn ftit sigħat. aureus huwa kawża komuni ta 'avvelenament mill-ikel u skond ir-riċerkaturi mhuwiex statistikament irrappurtat minħabba n-natura temporanja tas-sintomi. Barra minn hekk, filwaqt li l-istafilokokki jinqatlu faċilment permezz tal-pasturizzazzjoni jew it-tisjir, l-enterotossini S. aureus huma reżistenti għal trattamenti bħal temperatura għolja u pH baxx, għalhekk iġjene tajba hija kritika għall-kontroll tal-patoġenu, innutaw ir-riċerkaturi.
B'mod notevoli, aktar minn 44% ta 'razez ta' S. aureus iżolati nstabu li huma reżistenti għal erythromycin, antibijotiku makrolide użat komunement biex jikkura infezzjonijiet ta 'S. aureus. Ir-riċerkaturi jtennu li iġjene tajba hija importanti biex titnaqqas it-trażmissjoni tal-AMR mill-avvelenament minn S. aureus mill-ikel.
Live: 29 ta’ Novembru 2022 2:00 pm ET: It-tieni f’din is-serje ta’ webinars li jiffokaw fuq il-Pilastru 1 tal-Pjan ta’ Era l-Ġdida, it-Traċċabilità għall-Assistenza Teknika u l-Kontenut tar-Regoli Finali ta’ Traċċabilità – Rekwiżiti Addizzjonali għal Rekords Speċifiċi ta’ Traċċabbiltà tal-Ikel”. – Posted fil-15 ta’ Novembru.
On Air: 8 ta' Diċembru 2022 2:00 PM ET: F'dan il-webinar, int ser titgħallem kif tevalwa t-tim tiegħek biex tifhem fejn hemm bżonn żvilupp tekniku u ta' tmexxija.
Il-25 Samit Annwali dwar is-Sigurtà fl-Ikel huwa l-avveniment ewlieni tal-industrija, li jġib informazzjoni f'waqtha, azzjonabbli u soluzzjonijiet prattiċi lill-professjonisti tas-sikurezza tal-ikel tul il-katina tal-provvista biex itejbu s-sikurezza tal-ikel! Tgħallem dwar l-aħħar tifqigħat, kontaminanti u regolamenti minn esperti ewlenin fil-qasam. Evalwa l-aktar soluzzjonijiet effettivi b'wirjiet interattivi minn bejjiegħa ewlenin. Ikkonnettja u tikkomunika ma 'komunità ta' professjonisti tas-sikurezza tal-ikel tul il-katina tal-provvista.
Tendenzi tas-Sigurtà u l-Protezzjoni tal-Ikel jiffokaw fuq l-aħħar żviluppi u r-riċerka attwali fis-sikurezza u l-protezzjoni tal-ikel. Il-ktieb jiddeskrivi t-titjib tat-teknoloġiji eżistenti u l-introduzzjoni ta 'metodi analitiċi ġodda għall-iskoperta u l-karatterizzazzjoni ta' patoġeni li jinġarru mill-ikel.